В состав линии входит:

• Паровой плавитель. Предназначен для вымешивания и плавления сырной массы перед подачей в дозирующее устройство. Нагрев происходят при помощи подачи пара. Прямая подача пара в продукт для более эффективного нагрева. Объем 300 литров. Скорость вращения шнеков до 150 об/мин.
• Машина формовочная для производства шариков Моцарелла. Увеличенная загрузочная воронка с подогревом. Шнековый механизм для домешивания и подачи сырной массы на дозирующее устройство. Дозирующее устройство – вращающийся барабан для производства шариков, с автоматической подачей холдной воды в каждую ячейку. Дозирующее устройство возможно заменить на нитеформирующие ролики, дозатор для шайб сулугуни или на барабан для шариков другого диаметра.
• Ванна для приема готовой моцареллы с системой охлаждения. Имеются перфорированные вкладыши с ручками для легкого вынимания готовой продукции. Можно использовать для охлаждения и посолки продукта.

Оборудование легко моется и имеет высокую степень гигиеничности.

Просто в эксплуатации. Управление машинами осуществляется с панелей оператора. Пульты управления электронные – на базе программируемого логистического контроллера.

Линия разработана для производства сыров группы PastaFilata (чечил, сулугуни, моцарелла). Подходит для натурального и аналогового сырья при производстве как традиционных, так и имитационных сыров.