Оставьте заявку
Наш специалист свяжется с Вами в ближайшее время
Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных
Плавитель формующий – КОМПАКТ для плавления, вымешивания
и формирования сырной массы при производстве сыров группы
и формирования сырной массы при производстве сыров группы
от 1 790 000
р.
Машина предназначена для плавления и вымешивания (вытяжения) чеддеризированной сырной массы, а также для
формования сыров группы Pasta Filata (нитей Чечил, палочек или шариков Моцарелла).
Плавление сырной массы происходит за счет подачи горячей воды
Основные узлы машины:
1 секция. Плавитель в горячей воде вымешивающе-растяжного типа, где сырная масса плавится в горячей воде. Имеет
подогреваемое межрубашечное пространство.
2 секция. Формовочная секция, где при помощи специальных модулей насадок возможно получить продукт различной
формы.
- дозатор барабанного типа для шариков моцарелла,
- дозатор нитеформирующий для нитей чечил,
- дозатор поршневой для шайб сулугуни.
3 секция. Пульт управления с ЖК-дисплеем на базе программируемого контроллера.
Все секции машины закреплены на единой платформе. Автоматика управляется с панели контроля оператора, входящей
в комплект машины.
Машина полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304
Полностью соответствует нормам и правилам для пищевой промышленности.
формования сыров группы Pasta Filata (нитей Чечил, палочек или шариков Моцарелла).
Плавление сырной массы происходит за счет подачи горячей воды
Основные узлы машины:
1 секция. Плавитель в горячей воде вымешивающе-растяжного типа, где сырная масса плавится в горячей воде. Имеет
подогреваемое межрубашечное пространство.
2 секция. Формовочная секция, где при помощи специальных модулей насадок возможно получить продукт различной
формы.
- дозатор барабанного типа для шариков моцарелла,
- дозатор нитеформирующий для нитей чечил,
- дозатор поршневой для шайб сулугуни.
3 секция. Пульт управления с ЖК-дисплеем на базе программируемого контроллера.
Все секции машины закреплены на единой платформе. Автоматика управляется с панели контроля оператора, входящей
в комплект машины.
Машина полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304
Полностью соответствует нормам и правилам для пищевой промышленности.
Принцип работы машины:
Измельченное чеддеризованное сырное зерно подается в плавитель вымешивающее-растяжного типа – секция растяжения. Одновременно с сырной массой в плавитель подается горячая вода (сыворотка), которая должна быть нагрета до температуры 72 0С.
Вымешивание (вытягивание) нагретого теста производится погружными рычагами. Оборудование плавит и вымешивает чеддеризованную сырную массу, вытягивая ее согласно рецептуре производства сыра группы «pasta filata» до 400 мм при каждом погружении.
Вымешивающие рычаги имеют частотное регулирование угловой скорости выходного вала привода вымешивания. Это позволяет задавать скорость вымешивания, необходимую для технологического процесса производства конкретного вида сыра.
Далее сырное тесто попадает в секцию формования, которая предполагает изготовление сыров различной формы и веса. На дозирующее устройство сырное тесто подается в непрерывном режиме при помощи шнекового механизма. Скорость подачи сырной массы регулируется.
Вымешивание (вытягивание) нагретого теста производится погружными рычагами. Оборудование плавит и вымешивает чеддеризованную сырную массу, вытягивая ее согласно рецептуре производства сыра группы «pasta filata» до 400 мм при каждом погружении.
Вымешивающие рычаги имеют частотное регулирование угловой скорости выходного вала привода вымешивания. Это позволяет задавать скорость вымешивания, необходимую для технологического процесса производства конкретного вида сыра.
Далее сырное тесто попадает в секцию формования, которая предполагает изготовление сыров различной формы и веса. На дозирующее устройство сырное тесто подается в непрерывном режиме при помощи шнекового механизма. Скорость подачи сырной массы регулируется.
Сопутствующие товары
